民以食为天。饮食一直是中国文化之一，咱们不仅吃，还要用各样貌式纪录下来，前有南北朝时期虞宗的《食珍录》、清代袁枚的《随园食单》，目下有《舌尖》系列等。

民以食为天

先秦时期，限于条目，饮食与目下差距较大，到了汉朝时期，饮食进程了一个大的发展，许多饮食与目下皆不异。

先说主食。

稻麦一直是中国东谈主的主食，相对来说，稻米的服法简单些，无非便是米饭、米粥、粽子以及糕点，但面食就相比丰富了。

甗——古东谈主作念米饭的器具

面食统称为饼。比如和面以后，揪成拇指大小，放到锅里煮熟，这便是煮饼，也叫汤饼，其后演变成面条。这种面食于今还有，皖北称之为面鱼，面疙瘩，冬天吃很谦让。

东汉时期，发酵技艺老到了，还出现了蒸饼，也便是今天的发面饼。由于它柔嫩、蓬松，口感好，是以很受贵族东谈主的可爱，一般老匹夫也吃不到。武大郎卖的炊饼其实便是蒸饼。

武大郎卖炊饼

早餐是一天中的第一餐，吃好吃饱才有精神和力气面对任何事。每个地方的早餐都不一样，在我们当地早餐大多以粉、面为主，然后三鲜汤、猪肉汤、牛肉汤为辅。当然也有包子、馒头、豆浆、油条、烫粉皮、肠粉等等。

北方的冬季还是蛮冷的，要多吃些羊肉抵御寒冷才行呀，这不白萝卜炖羊排就是个很好的选择，清淡营养足，关键还不上火哦。做法把白萝卜去皮切块状备用，羊排倒入锅中焯水捞出，然后倒入炖锅中，加入适量的开水、料酒调味，然后开大火转小火继续炖1小时，然后再倒入白萝卜继续炖熟了，最后加入盐调味即可完成了呀。

随后把鸡蛋打散，然后从蛋液放到一旁留作备用，最后把家里面最大的平盘放在砂锅上面当做蒸笼。然后在平盘上面刷上一层植物油，随后把准备好的米汤慢慢的淋在平盘上面，可以淋薄薄的一层。然后把蛋液也淋在平盘上面，最后盖上盖子开小火蒸三分钟左右，表皮起气泡的时候就说明米皮熟透了。

与今天烧饼雷同的叫胡饼，作念法也和烧饼不异，有胡桃仁作念馅儿，传奇是张骞出使西域带总结的技艺。

除了稻麦，主食还有菽（豆子）、粟、黍、稷等。

再说副食。

与五谷对应的是牲畜，即马、牛、羊、猪、狗、鸡。先秦时期就流行吃狗肉，比如战国时期有名刺客聂政，他在刺杀韩傀前，就以屠狗为业。汉初的樊哙，《史记》也说他“以屠狗为事”。

樊哙卖狗肉

至于牛，因为是耕田的主力，是以经常不行吃。老匹夫吃不起，表层东谈主常吃，甚而皇帝祭祀时，也会用到牛，牛羊猪称为太牢，而诸侯只可用猪羊，称为少牢。

除了这些，汉代鱼的种类也好多。

再说蔬果。

中邦原土有“梅、桃、李、杏、枣”五果，蔬菜包括藿（嫩豆叶）、葵（冬苋菜）菘（白菜，和目下白菜不不异）、薤（大头菜）等。张骞出使西域后，又从西域带回了葡萄、核桃、黄瓜、豌豆、大蒜等。

《张骞出使西域图》模本

传奇，汉武帝为避暑，盖了一座扶荔宫，还集合全国的奇珍异草放在园中，供我方抚玩，其中就有香蕉，那时称之为“甘蕉”。

临了说烧烤、暖锅。

据揣摸，原始时期，东谈主们在吃肉的时分，就会把肉穿到树枝上，放到火上燎烤了吃。先秦时期对肉类的措置多是煮、烤、蒸，（最迟）到汉朝时，东谈主们照旧会烧烤了。

汉代壁画中的烧烤

山东诸城凉台汉墓出土“庖厨”画像：烧烤的东谈主在扇着扇子，烧烤炉上放满肉串，傍边还有两个东谈主在穿肉。

不错看出，那时东谈主的烧烤与目下险些毫无二致。

暖锅也一直为东谈主们所爱。

汉代分格鼎

4000多年前的新石器时期，就照旧有了陶制的“暖锅”；商代青铜温鼎，有表里底，两底间酿成夹层，高出于炉灶。夹层里放上炭火，不错保执所盛食品常温不冷。

西汉海昏侯墓中曾出土青铜暖锅久久精品亚洲精品国产色婷，江苏盱眙县西汉墓中考古出土的分格鼎，更是不错看作念鸳鸯暖锅的雏形，不同格子放不同的食品和调料，一次就不错吃好几种口味。

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